Lebensmittel Forum 2024

  

Forum für "Lebendsmittel 2024", lebendige Mittel mit viel Energie!

 

 

1. Rind- und Schweineschlachtungen können stark verbessert werden, sind selten optimal. Fleisch Qualitäten und deren Reifung stehen im Fokus der Verbraucher und werden das Aushängeschild der Fleischerei. Wenn Fleisch nicht kernig und zu nass, 

ist der PH-Wert zu tief, stimmt die Schlachtung und das Wohl der Tiere nicht. Fleisch sollte

besonders zart, saftig, delikat mit Struktur / Textur und viel Aroma und Geschmack sein, sonst ist die

Schlachtung nicht stimmig.

 

• Schlachtungen sollten das Wohl der Tiere fördern, die Fleisch Qualität wird gesteigert.
• Stress, Drang,, Angst, Unwohlsein der Tiere kann man sehen, fühlen und messen.
• Bei Stress der Tiere verändert sich der PH-Wert und diesen kann man messen.
• Wenn die Tiere nicht entspannt ruhen und freiwillig zur Schlachtung gehen, stimmt die Baubiologie nicht.   

 

Wir messen und ändern das !

 

 

 2. Besondere regionale Qualitäten stellt man mit probiotischen Kulturen aus sechs Stämmen mit ProBioTic 

von Natursteiger her. Diese probiotischen Kulturen bilden ein eigenständiges Aroma mit einen sehr feinen Geschmack, unverwechselbar und einmalig. Handels übliche Starter Kulturen wirken bis PH-Wert ca. -5,0,

darunter werden diese leblos. Natursteiger probiotischen Kulturen entfalten ihre volle Wirkung von

PH-Wert 2,5 bis PH-Wert 8,5, ein kleiner oder großer geschmacklicher Unterschied.

 

Ihre Mitbewerber erzeugen einen einheitlichen Geschmack!

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 3. Energie und energiereiche Lebensmittel. Unser Körper lebt von pflanzlicher und tierischer Energie aus der Energie der Sonne hergestellt. Energie kann man wissenschaftlich messen mit dem Redox-Meter in Redox-Potentiale. Gesunde Körperzellen arbeiten mit 70 - 90 m. V. mikro Volt ist Redox-Potential. Redox bedeutet; reduzierte Oxidation in Pflanzen, by Tieren oder by Menschen.    

• Wenn lebendige Produkte in leblose Folien verpackt werden, werden diese Produkte auch leblos, jeden Tag zu degustieren / verkosten in den Supermärkten gegenüber frischen Produkten.

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4. Salz und Salzgehalt in Lebensmitteln wird thematisiert von der DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung und der Wissenschaft Fraunhofer Institut in Freising.

 

• DGE empfiehlt 5 - 6 Gramm täglicher Salzkonsum, Fraunhofer empfiehlt 8 - 12 Gramm täglicher Salzkonsum eines Menschen mit ca. 80 Kg Körpergewicht. Beide Institute wirken auf die Politik, die Lebensmittel Wirtschaft / Hersteller und auf Handelsverbände ein. Verglichen wird nicht nach chemischen- oder Natur Salzen, sondern ausschließlich nach verbrauchten Salz Mengen.

 

• Salz Reduktion wird von der DGE gefordert. Fraunhofer Institut forscht im Auftrag der Lebensmittel Wirtschaft und hinterlegt seine Empfehlungen mit medizinischen und wissenschaftlichen Studien. Der Unterschied wird sehr gewichtig. Zuviel an Salz lagert sich mit Fett in den Bindegeweben / Bauch ab. Zuwenig an Salz könnte eine nicht erkannte Demenz werden, Ärzte erkennen und behandeln Symptome, die Ursachen werden zu selten erkannt, deshalb findet man kaum eine gute Lösung. Eine Salz Reduktion in Lebensmittel wird möglich ohne Abstriche an Geschmack, Funktion oder Qualität. Das wichtigste dabei den Rohstoff Salz richtig zu bewerten, auch aus technologischer Sicht. Chemische Salze sind Kochsalz und Nitritpökelsalz, eingeschränkt auch Salpeter mit ca. 99,8 % NaCI Natriumchlorid, mit bis zu fünf Zusatzstoffen, die momentan nicht zu deklarieren sind, da diese technische Hilfsstoffe sind.

 

• Natur Salze sind Meersalz oder Berg Salze, wie Steinsalz, NatURsalz, Himalaya-Salz, Bambus Salz und mehr, mit NaCi Natriumchlorid von ca. 91,5 % bis ca. 97,5 %, der Rest zu 100 % sind Mineralstoffe wie Magnesium, Vitamine etc.. Natur Salze und Wasser ohne Zusätze benötigen unsere Körperzellen für Ihre reibungslose Funktionen. In der Salz-Forschung ist besonders wichtig: der Salz Ph-Wert, NaCi Natriumchlorid, Mineralstoffe und welche Vitamine sind enthalten.

 

• Bambus Salz ist das basischstes Salz und von einzigartiger Qualität für gehobene und bioaktive Lebensmittel mit einem PH-Wert von 9,9. Bambus Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker.

 

• Den PH-Wert von Salz misst man am besten in neutralem Wasser mit PH-Wert ca. 7,0 plus 25 % Salz auf Wassermenge einrühren, stehen lassen und messen.

 

 

Aloe Vera Frisch-Pflanzensaft ist das basischste Lebensmittel und ein guter Rohstoff für Neue

bioaktive Produkte - PH-Wert von ca. 13,3. Verwendet wird das Mark der Blätter Link 

 

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5.  Technik: Frey Füller Erfahrungen mit Natursteiger in der Fleischerei Webers in Hemer / Produkte

 

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6. Nach neusten Erkenntnissen ist Wurst ohne Zucker mit Bionik möglich.

 

Bionik. Die Wellness Straße für Fleisch und Wurst oder Lebendsmittel.

 

Bedeutet: Biologische Systeme in technische Umsetzung zu bringen.  Als Experten sind wir darauf spezialisiert !